খাবার বা খাদ্য হচ্ছে মানুষের শরীরকে যথাযথভাবে বৃদ্ধি করার জন্য প্রয়োজন। অর্থাৎ যা খেলে আমাদের শরীরের ক্ষয় পূরণ বৃদ্ধি সাধন এবং পোস্টটির যোগান দেয় তাই হল খাদ্য বা খাবার। শুধু মানুষ নয় সকল প্রাণীর জন্য খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। খাবার না খেলে কোন প্রাণী বাঁচতে পারে না। উদ্ভিদের ও খাদ্যের প্রয়োজন রয়েছে তাই যাদের জীবন আছে তাদেরকে অবশ্যই খাদ্য গ্রহণ করতে হয়। হয়তো বিভিন্ন উদ্ভিদ এবং প্রাণীর খাদ্য গ্রহণ প্রক্রিয়া আলাদা এবং খাদ্য তালিকা ও আলাদা রয়েছে। কিন্তু সকলকেই বেঁচে থাকার জন্য খাবার খেতে হয়।
মানুষের খাবার একটু ভিন্ন ধরনের। অর্থাৎ অন্যান্য প্রাণীরা যেকোনো বস্তু সরাসরি খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে। কিন্তু মানুষের ক্ষেত্রে তা হয় না বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মানুষ সে সকল বস্তুকে প্রক্রিয়াজাত করে অথবা রান্না করে অথবা অন্য কোনভাবে সেটিকে পরিমাণ করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করে থাকে। তাই মানুষের খাবার প্রস্তুত করতে হয় বা তৈরি করে নিতে হয়। আপনারা যারা আজকে আমাদের এখান থেকে খাবারের ছবি দেখে নিতে চান তারা অবশ্যই আমাদের এখান থেকে খাবারের ছবি দেখে নিতে পারবেন।
খাবারের প্রকারভেদ
পুষ্টিগুণ অনুযায়ী আলাদা আলাদা খাবার মানুষের জন্য প্রয়োজন। কারণ আপনারা জানেন একই ধরনের খাদ্য যদি মানুষ গ্রহণ করে থাকে তাহলে সেই খাদ্যগুলি একই ধরনের কাজ করবে শরীরের উপর। কিন্তু শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ প্রত্যঙ্গ গুলো আলাদা আলাদা পুষ্টিগুণ আলাদা আলাদা ভাবে কাজ করতে দেখা যায়। আমরা এখন এই বিষয়গুলি দেখব অর্থাৎ কোন কোন খাবার কোন ধরনের কাজ করে। কঠিন তরল এ ধরনের খাবার মানুষ গ্রহণ করে থাকে।
তরল খাবার চিবিয়ে খেতে হয় না কিন্তু কঠিন খাবার গুলো চিবিয়ে নরম করে সেগুলো মানুষকে খেতে হয়। তরল খাবারের মধ্যে রয়েছে দুধ, চা, কফি, বিভিন্ন ধরনের সুপ, জুস ইত্যাদি। অনুরূপভাবে কঠিন খাবার গুলোর মধ্যে রয়েছে ভাত মাছ রুটি অর্থাৎ যে খাবারগুলো আমরা সিবিয়ে চিবিয়ে খাই সেই খাবারগুলো সাধারণত কঠিন খাবার। পুষ্টিকল অনুযায়ী খাবারকে আবার বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা হয়েছে। যেমন: ছয় প্রকার খাদ্যগুলোর মধ্যে হলো- স্নেহ, শর্করা, আমিষ, চর্বি জাতীয় খাদ্য, ইত্যাদি।
ভিটামিন যুক্ত খাদ্য
যে খাদ্যগুলো খেলে সাধারণত শরীর সুস্থ থাকে ভালো থাকে সেই খাবারগুলোকে ভিটামিন যুক্ত খাবার বলা হয়। কিন্তু আমাদের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায় যে ভিটামিনযুক্ত খাবারের পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের অখাদ্য অর্থাৎ যে খাদ্যগুলোর মধ্যে ভিটামিন নেই জাঙ্ক ফুড নামে পরিচিত সেই সকল খাবার গুলো বেশ মুখরোচক এবং সুস্বাদু হওয়ার কারণে সেই খাবারগুলো বেশি খেয়ে থাকে। তবে সব সময় আমাদেরকে উচিত যে ফলমূল শাকসবজি ইত্যাদি খাবার গুলোই বেশি খাদ্য হিসেবে খাবার হিসেবে গ্রহণ করা। এই খাদ্যগুলা যদি বেশি পরিমাণে খায় তাহলে কোন ধরনের অসুস্থতা মানুষকে স্পর্শ করতে পারবে না।
খাবারের ছবি
সাধারণত আমরা যে খাবারগুলো খাই সেই খাবারগুলোর অত্যন্ত সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করলে সবচাইতে বেশি মুখরোচক এবং মন তৃপ্তি নিয়ে খাওয়া সম্ভব। খাবার পরিবেশনের ধরন এবং খাবার পরিবেশন এর পরিবেশ এবং আরবাবপত্র মিলে খাবারের গুণগত মান অনেকটাই নির্ভর করে এ সকল খাবারের ওপর। সুন্দর পরিবেশে একটি সাধারণ খাদ্য যদি খাওয়া যায় তাতে দেখা যায় খাবারের মান অনেকটা বেড়ে যায়। তাই আজকে আমরা সুন্দর পরিবেশে বিভিন্ন ধরনের খাবারের ছবি আপনাদের সামনে তুলে ধরব।
সুন্দর পরিবেশে এই খাদ্য বা খাবারের ছবিগুলো যদি তুলে ধরা যায় তাহলে সাধারণ খাদ্যের ছবি কেউ অসাধারণ মনে হবে।আপনারা এখন আমাদের এখান থেকে এই সাধারণ খাদ্য গুলোর ছবি অসাধারণ পরিবেশে উপস্থাপন করছি। সব ধরনের খাদ্যের ছবিগুলো আপনারা দেখতে থাকুন এবং মনোযোগ সহকারে দেখুন যাতে করে আপনাদের কোন ধরনের সমস্যা সৃষ্টি না হয় এবং ছবিগুলো দেখতে দেখতে আপনাদের যদি ছবিগুলো নিতে ইচ্ছা হয় তাহলে অবশ্যই সেগুলো নিয়ে নিতেও পারবেন।