কফি এক ধরনের রিফ্রেশিং পানীয়। কাজের ব্যস্ততার ফাঁকে অথবা ক্লান্তির কারণে আপনারা নিজেদের ভেতরে প্রাণচঞ্চলতা ফিরিয়ে আনতে কপি পান করতে পারেন। কোন এক জায়গায় বসে আড্ডা দেওয়ার ক্ষেত্রে কফি পান করা অত্যন্ত আনন্দের একটা বিষয়। গুরুত্বপূর্ণ আলোচনায় অথবা পারিবারিক আড্ডায় যখন কফি বানিয়ে বসেন তখন দেখা যায় যে সেই আড্ডা খুব সুন্দরভাবে জমে উঠে। তাই কফি বানানোর নিয়ম সম্পর্কে যারা অবগত নাই তাদের উদ্দেশ্যে কফি কিভাবে তৈরি হয় সে বিষয়ে আমরা আলোচনা করছি। আপনারা এখান থেকে সহজ নিয়ম অনুসরণ করে কফি কিভাবে তৈরি হয় সে বিষয়গুলো জেনে নিতে পারেন।
বর্তমান সময়ে বিভিন্ন জায়গায় চা পানের অভ্যাস থেকে থাকলেও কফির প্রচলন খুব দ্রুত শুরু হয়ে গিয়েছে। অর্থাৎ চায়ের পাশাপাশি মানুষজন এখন কফি গ্রহণ করে থাকে এবং এই কফি গুলো অনেক সময় যেমন ব্ল্যাক কফি গ্রহণ করে তেমনি ভাবে হট কফি গ্রহণ করে। তাই আপনারা যদি ঘরোয়া পদ্ধতিতে কফি বানাতে চান তাহলে বাজার থেকে কফির প্যাকেট অথবা কফির জার কিনে আনতে হবে। বাজারে বিভিন্ন কোম্পানির কফি প্যাকেট কিনতে পাওয়া যায় এবং এক্ষেত্রে আপনারা সেগুলো কিনে নিয়ে বাড়িতে খুব সহজ নিয়ম অনুসরণ করে বানাতে পারেন।
যদি আপনি ব্ল্যাক কফি খেতে চান তাহলে আপনার চিনি অথবা কফির প্রয়োজন হবে। আর যদি দুধ কফি খেতে চান তাহলে সেই ক্ষেত্রে প্যাকেট দুধ যেমন ব্যবহার করা যাবে তেমনিভাবে লিকুইড দুধ ব্যবহার করা যাবে। অর্থাৎ এটা এমন এক ধরনের পানীয় যেটা আপনি যেকোনোভাবে বানিয়ে খেতে পারবেন। সাধারণত আপনারা যখন কফি খান তখন সেটার স্মুকি ফ্লেভার আপনার ভেতরে এক ধরনের সাথে সাথে এনে দেয় যা নতুন ভাবে কাজ করতে অনুপ্রেরণা যোগায়।
যদি আমরা রেস্টুরেন্টে কফি খাই তাহলে দেখা যাবে যে সেখানকার কপিতে বেশ সুন্দর একটা ফ্লেভার পাওয়া যায়। আপনারা যখন রেস্টুরেন্টের কফি খাবেন তখন সেখানে এক ধরনের ফেনা লক্ষ্য করা যায়। কিন্তু বাড়িতে যদি কফি বানাতে চান তাহলে সেখানে কোন ফেনা থাকেনা অথবা সেই কফি খুব একটা টেস্ট হয় না। তাই রেস্টুরেন্টে যে নিয়মে কফি তৈরি করে সেই নিয়ম যদি অনুসরণ করতে চান তাহলে বাসা বাড়িতে একটি মেশিনের প্রয়োজন হবে। এটা হল কফি তৈরি করা মেশিন যেটা বাজারে কিনতে পাওয়া যায় এবং এটার মাধ্যমে কফি ঘনত্ব সৃষ্টি করে ও ফেনা সৃষ্টি করে।
তবে আপনার বাড়িতে যদি সেই মেশিন না থাকে তাহলে কোন সমস্যা নেই এবং এক্ষেত্রে ঘরোয়া পদ্ধতিতে কপিতে ফেনা তৈরি করা যাবে। আপনি যখন কফি তৈরি করবেন তখন অবশ্যই নির্দিষ্ট একটা পাত্রে কফি নিবেন এবং চিনি নিবেন।যদি দুধ কফি খেতে চান তাহলে অবশ্যই সেখানে দুই চা চামচ দুধ নিয়ে আস্তে আস্তে সেই উপকরণগুলো মিশ্রণ করতে থাকুন। কফি চিনি এবং দুধ একটা সময় নাড়তে নাড়তে দুধের আকৃতি ধারণ করবে এবং সেটা যখন এই আকৃতি ধারণ করবে তখন আপনারা তার মধ্যে গরম দুধ ঢেলে মিশ্রণ করলেই ফেনা হয়ে যাবে।
এভাবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে আপনারা রেস্টুরেন্টের মত করে কফি তৈরি করতে পারবেন এবং তার ওপর একটু কফির পাউডার ছিটিয়ে দিলে সেটা অনেকটাই এক্সপ্রেসও কফির মত হয়ে যাবে। আর যদি মনে করেন অন্যান্য আরো পদ্ধতি অনুসরণ করে কফি বানাবো তাহলে কোল্ড কফি অথবা অন্য কোন ধরনের কফি বানানোর জন্য খুব সহজে ইউটিউব থেকে ভিডিও দেখে নিতে পারেন। কারণ সেখানকার বানানোর নিয়ম গুলো আপনাদেরকে সরাসরি ভিডিওর মাধ্যমে দেখাবে বলে আপনারা খুব সহজেই তা বুঝতে পারবেন এবং সেই নিয়ম গুলো অনুসরণ করতে পারবেন।
উপরের আলোচনার ভিত্তিতে আপনারা কফি কিভাবে তৈরি করতে হয় তা বুঝতে পারলেন। চা বানানোর মতো করেই কফি বানানোর নিয়ম অত্যন্ত সহজ একটা প্রক্রিয়া হওয়ার কারণে যে কেউ ঘরে বানিয়ে এটা পরিবেশন করতে পারবেন। অত্যন্ত রিফ্রেসিং একটা পানীয় হওয়ার কারণে ঘরে কোন অতীতে আসলে আপনারা সেটা বানিয়ে পরিবেশন করলে সকলেই খুশি হবে। আশা করি এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনারা কফি বানানোর প্রসেস সম্পর্কে অবগত হতে পেরেছেন।