যারা ওজন কমাতে চাইছেন তাদের জন্য পরিমাপমতো খাওয়াটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনার জন্য যতটুকু দরকার ততটুকু না খেলে হয়তো আপনার ওজন বেড়ে যেতে পারে অথবা আপনার ওজন যতটুকু থাকার দরকার তার চেয়ে কমে যেতে পারে। সুস্বাস্থ্যের অধিকার এ হবার জন্য আমাদের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবার খেতে হবে। কখনোই অস্বাস্থ্যকর কোন খাবার খাওয়া যাবেনা।
আমরা যদি দিনের পর দিন অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে থাকি তাহলে আমাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা দিন দিন অবনতির দিকে যাবে এটাই স্বাভাবিক। সুন্দর স্বাস্থ্য ধরে রাখার জন্য বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী খাদ্য গ্রহণ করতে হবে। কোন সময়গুলোতে খাদ্য গ্রহণ করতে হবে সে বিষয়ে একটি চার্ট তৈরি করা যেতে পারে। খাদ্যের সেই চাটে কোন খাদ্য থেকে কতটুকু শক্তি পাওয়া যাবে সে বিষয়ে বিস্তারিত দেওয়া থাকবে। সাধারণত বিশেষজ্ঞরা এভাবেই ডায়েটের ব্যাপারে পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
যারা দীর্ঘদিন থেকে ডায়েট করার কথা ভাবছেন কিন্তু কিভাবে করতে হয় অথবা ডায়েট চার্ট কিভাবে তৈরি করা যায় সে বিষয়ে কোন ক্লু খুঁজে পাচ্ছেন না তারা হয়তো বেশ দুশ্চিন্তার মধ্যে দিন কাটাচ্ছেন। আমরা হয়তো আপনাকে একটি সঠিক ডায়েট চার্ট তৈরি করে দিতে পারব না কারণ এটি একজন বিশেষজ্ঞের কাজ কিন্তু আমরা চাইলে আপনাকে জানিয়ে দিতে পারি কোন খাবার থেকে আপনি কতটুকু ক্যালোরি পেতে পারেন।
কোন খাবার থেকে কতটুকু ক্যালরি পাবেন তা জানাটা অনেক গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি জানার পরেই আপনি একটি সঠিক ডায়েট চার্ট তৈরি করতে পারবেন। আরেকটি সঠিক ডায়েট চার্ট তৈরি করা হলে তখন থেকেই আপনি যদি সেটি মেনটেন করতে থাকেন তাহলে একটি সুন্দর স্বাস্থ্যের অধিকার হয়ে ওঠাটা আপনার জন্য বেশ সহজ একটি কাজ হবে।
যেসব খাবার খেতে সুস্বাদু সেগুলো যদি আমরা বেশি পরিমাণে খেতে থাকি তাহলে আমাদের নানারকম সমস্যা দেখা দিতে পারে। অনেকের তেল চর্বি জাতীয় খাবার খেতে বেশ পছন্দ করেন এবং অনেক বেশি পরিমাণ তেল চর্বি জাতীয় খাবার খেয়ে ফেলেন। তেল চর্বি জাতীয় খাবার থেকে অনেক শক্তি পাওয়া গেলেও দিনশেষে এটি আমাদের শরীরের জন্য উপকারী নয়।
সুতরাং বুঝতেই পারছেন কোন খাবার থেকে বেশি শক্তি পাওয়া যাবে মানেই সেই খাবারটি স্বাস্থ্যকর নয়। আমাদের সব ধরনের খাবারই খেতে হবে কিন্তু একদম পরিমাপ মত। আমরা যেন একদম পরিমাপ মতো খেতে পারি তাই কোন খাবার থেকে কত ক্যালরি শক্তি পাওয়া যাবে তা জেনেই চেষ্টা করতে হবে একটি স্বাস্থ্যসম্মত ডায়েট চার্ট তৈরি করার।
যারা ভাত খেতে পছন্দ করেন কিন্তু বেশি ভাত খেতে ভয় পান মোটা হওয়ার ভয়ে তাদেরকে আজ আমরা ভাতের শক্তি সম্বন্ধে ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করব। এক প্লেট ভাত খেলে আপনি কতটুকু শক্তি পাবেন তা জানলে একটি বিষয়ে আপনার কাছে পরিষ্কার হয়ে যাবে। আপনার কাছে পরিষ্কার হয়ে যাবে এখন থেকে আপনি ঠিক কতটুকু ভাত খেতে পারবেন। আবার ভাত যদি আপনার পছন্দ নাও হয় তারপরও দিনে আপনার কতটুকু ভাত খাওয়া উচিত তাও জানতে পারবেন। চলুন দেখি এক প্লেট ভাতে কতটুকু শক্তি থাকে।
এক প্লেট ভাতে 270 ক্যালরি থাকে। এখান থেকে আমরা বুঝতে পারছি আমরা যদি দুই প্লেট ভাত খেয়ে ফেলি তাহলে প্রায় সাড়ে পাঁচশোর কাছাকাছি ক্যালোরি পেয়ে যাব। আমাদের শারীরিক কাঠামোর তুলনায় যদি এতোটুকু শক্তি বেশি হয়ে যায় তাহলে ভাত খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিতে হবে। আবার শরীরের গঠন অনুযায়ী যদি আরও বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়
তাহলে ভাত খাবার পরিমাণও বাড়িয়ে দিতে হবে। আমরা আশা করব অন্যান্য খাবারের শক্তি সম্বন্ধে জেনে আপনি খুব সহজেই এখন একটি ডায়েট চার্ট তৈরি করতে পারবেন। ডায়েট চার্ট তৈরি করার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং সে সুযোগ না থাকলে ইন্টারনেট অথবা ইউটিউব এর মাধ্যমে খোঁজার চেষ্টা করুন।