ছোটবেলা থেকে আমরা পড়ে আসছি বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন আমাদের শরীরের জন্য কতটা উপকারী। কিন্তু আমরা বাস্তবে সে জিনিসটা বইয়ের পড়ে মুখস্ত বিদ্যার মতন রেখে দিয়েছি বাস্তব জীবনে তার ব্যবহার আমরা কখনো করি না। তার মূল কারণ হচ্ছে আমাদের শিক্ষা ব্যবস্থাতে এই বিষয়গুলোকে এমন ভাবে বোঝানো হয় না বা তখনকার শিক্ষার্থীরা এ বিষয়টার বাস্তব অর্থে আমাদের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। আমরা প্রতিদিনের খাবার তালিকায় যে খাবারগুলো খেয়ে থাকি সেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে চলুন আজকে জানার চেষ্টা করে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন কোন কোন খাবারে রয়েছে এবং এই খাবারগুলো কেন আমরা খাব।
ভিটামিন বি জাতীয় খাবার তালিকা
অন্যান্য ভিটামিনের মতন ভিটামিন বি আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য একটি ভিটামিন এবং এই ভিটামিন যদি আমরা নিয়মিত খেতে পারি তাহলে খুব দ্রুত আমাদের শরীর সুস্থ থাকে। প্রায় প্রত্যেকটা খাবারে এক এর অধিক ভিটামিন থাকে তাই এরকম বিষয় কখনোই করবে না যে আপনি মনে করুন যে খাবারটি তে ভিটামিন বি পাওয়া যায় ওই খাবারে অন্য ধরনের ভিটামিন থাকে না এটা ভুল। কোনোটাতে দুইটা তিনটা থাকে আবার কোনটাতে এর থেকেও বেশি থাকে আবার কোনটাতে এর থেকে কম থাকে।
ভিটামিন বি রয়েছে মাংসে এর পাশাপাশি আপনি নিয়মিত সামুদ্রিক মাছ বাজে কোন ধরনের মাছ খেলে সেখান থেকে ভিটামিন বি এর ঘাটতি পূরণ করতে পারবেন। যদি শাকসবজির দিকে লক্ষ্য করি তাহলে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি যেমন পালং শাক থেকে শুরু করে সবুজ শাক বা অ্যাভোকাডো থেকে শুরু করে আমাদের পছন্দের খাবার টমেটো গাজর কাঁচা পেঁপে এই ধরনের খাদ্য উপাদানের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি পাওয়া যায়। বিভিন্ন ধরনের সুটি জাতীয় খাবার প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি পাওয়া যায় এছাড়া দুধ বা দুধ জাতীয় খাবার ও ডিমের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি পাওয়া যায়।
ভিটামিন সি জাতীয় খাবার তালিকা
ভিটামিন সি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্নভাবে কাজ করে থাকে। তবে অনেকের ধারণা আছে সাধারণত ভিটামিন সি টক জাতীয় খাবারে থাকে এর বাইরে ভিটামিন সি পাওয়া যায় না তবে এটা ভুল ধারণা। সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ফলমূল যেমন লেবু থেকে শুরু করে কমলালেবু বা টক জাতীয় ফল বলে অবশ্যই ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এছাড়াও ভিটামিন সি রয়েছে টমেটো বা আলুতে। সবজিতে যদি আপনি ভিটামিন সি খুঁজতে চান তাহলে সবুজ মরিচ থেকে শুরু করে ব্রকলি বা স্ট্রবেরি এই ধরনের সবজিতে এবং সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যাবে।
ভিটামিন বি ১২জাতীয় খাবার
আমাদের শরীরের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের নাম হচ্ছে হার্ট এবং সেই হার্টকে সুস্থ রাখতে এই ভিটামিনের বিকল্প নেই যা আমাদের শরীরে ভালো কোলেস্টেরল তৈরিতে অবদান রাখে এবং খারাপ কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি শরীরের রক্ত চলাচল নিয়ন্ত্রণ করা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক কাজে সাহায্য করে এই ভিটামিন। হায় হায় তাহলে কি হবে এখন চিকেন যেটাকে আমরা মুরগি নামে চিনি এর পাশাপাশি মাছ যেমন সামুদ্রিক মাছ এই মাসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১২ পাওয়া যাবে। পাশাপাশি ডিম নিয়ে আমি তো খাবার ফলে ভিটামিন বি এর ঘাটতি পূরণ হতে পারে এর পাশাপাশি দুধ বা দুধ জাতীয় খাবার যেমন মনে করুন টক দই এই ধরনের খাবার নিয়মিত খেলে সেখান থেকে ভিটামিন বি ১২ এর ঘাটতি পূরণ হতে পারে।
এর পাশাপাশি প্রত্যেকটা ভিটামিন সব ধরনের খাবার এ পাওয়া যায় তবে আমাদের যে জিনিসটা নিশ্চিত করতে হবে সেটা হচ্ছে সকল ধরনের খাবার নিয়মিত খাওয়া। আমরা ভালো খাবার গুলো ভালো উপায় খাই না খারাপ খাবার গুলো বেশি খায় এবং ভালো খাবার গুলোকে অতিরিক্ত তেল চর্বি অতিরিক্ত ভেজে নষ্ট করে তারপর খায় যার কারণে শারীরিক দিক দিয়ে আমরা অসুস্থ একটি জাতি।