শাকসবজি খেতে যারা পছন্দ করে তাদের জন্য আজকে সুন্দর একটি তথ্য থাকবে। শাকসবজি সব সময় আমাদের শরীরের জন্য ভালো জিনিস এবং সেই ভালো জিনিসটাকে আমরা যতটা সুন্দরভাবে গুছিয়ে খেতে পারি ততটাই সেটা আমাদের শরীরের জন্য উপকারে নিয়ে আসতে পারে। বাংলাদেশের শাক সবজির মৌসুম সব থেকে বেশি শীতকালে এবং শীতকালে বহু ধরনের শাকসবজি উৎপন্ন হয়। কিন্তু বর্তমানে আবহাওয়ার পরিবর্তল এবং বিভিন্ন ধরনের উন্নত বীজ আবিষ্কারের ফলে প্রায় প্রত্যেকটা শাকসবজি বারো মাস ফলানো সম্ভব হচ্ছে বাংলাদেশের বুকে। আপনি যদি মনে করেন বারোমাস যে কোন ধরনের শাকসবজি আপনি খেতে চাইবেন তাহলে প্রায় ও সকল ধরনের শাকসবজি আপনি পাবেন।
শাকসবজির মধ্যে কোন শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে এমন প্রশ্নের উত্তরে আমরা বলব আমাদের হাতের কাছে থাকা সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে। তাই আমরা যদি শাক সবজির মাধ্যমে আমাদের শরীরে থাকা ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণ করতে চায় তাহলে অবশ্যই সবুজ শাকসবজি খেতে পারি। সবুজ শাকসবজির মধ্যে কিছু শাকসবজি আছে আমাদের কাছে অনেক পরিচিত এবং আমাদের কাছে অনেক পছন্দের তার মধ্যে একটি হচ্ছে পালং শাক। পালংশাক পছন্দ করি না এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে এবং পালং শাকের ব্যবহার বহুভাবে করা যায় বলে এই শাকের প্রচুর ব্যবহার আমরা দেখেছি।
এছাড়াও কিছু বিদেশী সবজি যেটা বর্তমানে বাংলাদেশের চাষ হচ্ছে তার মধ্যে ব্রকলি এবং পাতাকপি অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি এবং এখানে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়। আশা করছি আপনি পরিষ্কারভাবে বুঝতে পেরেছেন কোন কোন শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে এবং সেগুলো আমাদের নিয়মিত কেন খেতে হবে। এখন গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে এটা যে এই সবজিগুলোকে আমরা এতটা মজা করে খেতে চাই যে আমরা এই সবজিগুলোর পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেই।
সব থেকে ভালো হবে এই সবজিগুলোকে সিদ্ধ করে খেতে এটাকে যত বেশি তেলে ভাজবেন যত বেশি মসলা দিয়ে মাখবেন ততই এর পুষ্টিগুণ কমতে থাকবে তাই যতটা সম্ভব সেদ্ধ করে এই সবজি খাওয়ার চেষ্টা করবেন এখান থেকে সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ পাওয়ার জন্য। আস্তে আস্তে সেটা অভ্যাসে পরিণত হবে এবং সেটাতে আপনার তৃপ্তি ভরে খাওয়ার হবে তাই চেষ্টা করবেন এই বিষয়ে সতর্ক থাকতে।
ভিটামিন ডি যুক্ত মাছ
একটু লক্ষ্য করে দেখবেন পৃথিবীতে খাবার মধ্যে যা কিছু আছে তার মধ্যে সবথেকে ভালো ভালো জিনিসের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি আছে। যেমন মনে করেন মাছের মধ্যে নদীর মাছ বা সমুদ্রের মাঝে সবথেকে বেশি ভিটামিন ডি থাকে আর মাছগুলোর মধ্যে এই মাছ গুলোই তো সব থেকে বেশি সাধের মাছ এবং সব থেকে বেশি ভালো মাছ।নদীর মাছ হোক বা সমুদ্রের মাছ হোক যেই মাছগুলোতে প্রচুর পরিমাণে তেল আছে সমুদ্র ও নদীর মধ্যে এই মাছগুলোতে ভিটামিন ডি থাকার সম্ভাবনা সব থেকে বেশি।
উদাহরণস্বরূপ বলতে হচ্ছে যে নদীর মাছ ইলিশ মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে এছাড়াও সমুদ্রের টুনাম আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে যেটা খেতে অনেক টেস্টি হয়। এছাড়াও সামুদ্রিক স্যামন ফিস আপনি যদি খেতে পারেন তাহলে সেখান থেকেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাবেন। সরাসরি যদি এই মাছগুলো আপনারা খেতেও না পারেন তাহলে প্যাকেট জাত মা আছে যেমন টিনের মধ্যে প্যাকেট করা টুনাম আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যায়।
আশা করছি নিজের শরীরের চাহিদাকে মেটানোর জন্য ভালো কিছু খাওয়ার চেষ্টা সবসময় আপনাদের থাকবে। ভালো খেলে ভালো ফল পাওয়া যায় যা আপনাকে সারা জীবন সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। আমরা আবারো নতুন কোন প্রতিবেদন নিয়ে আপনাদের জন্য হাজির হবো ততক্ষণ পর্যন্ত সকলের কাছ থেকে বিদায় নিচ্ছে।