মধু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি মিষ্টি জাতীয় খাবার। বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট এবং বিভিন্ন ধরনের খাবারে মধু ব্যবহার করা হয়। আমরা সবাই চাই খাটি মধু পেতে। তাই অনেকের প্রশ্ন থাকে যে বাজারে যেগুলো মধু কিনতে পাওয়া যায় অর্থাৎ বিভিন্ন কোম্পানির বাজারজাতকরণ প্যাকেটিং যেই হানিগুলো পাওয়া যায় সেগুলো কি সম্পূর্ণ খাঁটি মধু?আমরা অনেকে বাজার থেকে কিনতে পাওয়া বিভিন্ন কোম্পানির মধু খায় না।
কারণ তারা মনে করে এগুলো মধ্য ভেজাল ভাবে তৈরি করা হয়েছে। অনেকে আছে যারা প্রকৃতিতে থেকে প্রাপ্ত মধুর সন্ধান করে। আজকে আমরা এই আর্টিকেলটির মাধ্যমে আপনাদের সাথে আলোচনা করব যে কোন মধু স্বাস্থ্যকর।
খাঁটি মধু বলতে মৌমাছি থেকে প্রাপ্ত সরাসরি মধুকে বোঝায় নাকি, বিভিন্ন কোম্পানির তৈরির মধু যেগুলো বাজারে কিনতে পাওয়া যায় সেগুলো কতটা বিশুদ্ধ এসব কিছুই আপনারা জানতে পারবেন আমাদের এই প্রতিবেদনটির মাধ্যমে।
এবং মধু কিভাবে তৈরি হয়?বিভিন্ন কোম্পানি থেকে কিভাবে মধু সংরক্ষণ করে বাজারজাতকরণ করা হয় এই সব কিছুই আপনারা আমাদের এই আর্টিকেলটির মাধ্যমে জেনে যাবেন।
মৌমাছি এক প্রকারের পতঙ্গ। মৌমাছি একগুচ্ছ ভাবে বসবাস করে। অনেক মৌমাছি একসঙ্গে স্বল্প পরিমাণে মধু সংগ্রহ করে বিভিন্ন ধরনের ফুল হতে। কারণ মৌমাছি মধু সংগ্রহ করে নিজেদের বাচ্চাদের জন্য। এই সংগ্রহ করা মধু তারা তাদের বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য সঞ্চিত করে রাখে। মৌমাছি এখন বাণিজ্যিকভাবে পালন করা হয় এবং মধু চাষ করা হয়। বিভিন্ন ফুল থেকে মৌমাছি গান মধু সংগ্রহ করে মৌমাছির চাক তৈরি করে। মৌমাছির চাকে থাকে মৌমাছিদের ডিম থেকে তৈরি ছোট ছোট মৌমাছির বাচ্চা এবং এক সাইডে থাকে মৌমাছিদের মধু।
অভিজ্ঞরা এই মৌমাছির চাক থেকে মধু সংগ্রহ করে। এবং সেটা সরাসরি বাজারে বিক্রি করে। কিন্তু এই মধু কিন্তু খাঁটি হলেও এতে থেকে যায় অস্বাস্থ্যকর উপাদান। যেমন মৌমাছি থেকে মধুর সংগ্রহ করার পর সেই মধু পরিষ্কার করতে হয়। কারণ মৌমাছি থেকে বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ কিন্তু মধুতে মিশ্রিত হয়ে যেতে পারে। কিন্তু এই মধু সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ হয় না। তারপরেও প্রাকৃতি থেকে প্রাপ্ত এজন্য এর গুণগতমান ভালো হয়। এবং আমরা সবাই এই মধু খেতে পছন্দ করি।
বিভিন্ন কোম্পানিতে যেভাবে মধু তৈরি করা হয় সেটা এবার আমরা জানবো। প্রকৃতি থেকে প্রাপ্ত মধু সংগ্রহ করার পর বিভিন্ন পদ্ধতিতে সেটা পরিষ্কার করা হয়। তারপর সেই মধু ল্যাবরেটরীতে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার পর প্যাকেটজাতকরণ করা হয়। কিন্তু অনেক কোম্পানি রয়েছে যেগুলো মধুতে ভেজাল মেশায়। যেমন মধু একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার এজন্য প্রকৃতি থেকে প্রাপ্ত সরাসরি মধুর মধ্যে চিনি এবং বিভিন্ন ধরনের কেমিক্যাল মেশানো হয়।
অনেক কোম্পানি রয়েছে যেগুলো কেমিক্যাল এর সাহায্যে মধু তৈরি করে। এবং অন্য ধরনের মিষ্টি জাতীয় পদার্থের মিশ্রণে মধু এর ফ্লেভার যুক্ত সিরাপ মিশিয়ে মধু তৈরি করে।এগুলো মধুর মত খেতে হলেও মধুর কোন পুষ্টিগুণ ও সেখানে উপস্থিত থাকে না।এগুলো কোম্পানি থেকে কেনা মধু মানুষ খায় কিন্তু মধুর নামে কিন্তু মানুষ অন্য জিনিস খাচ্ছে। মধু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী কিন্তু মধু হিসাবে যদি অন্য কিছু গ্রহণ করা হয় তাহলে সেটা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়াবে।
কিন্তু কোন কোন কোম্পানির মধু ভালো। বিভিন্ন পরীক্ষা নিরীক্ষার মাধ্যমে বিভিন্ন কোম্পানির মধ্য যথেষ্ট প্রশংসা লাভ করেছে। যেমন ডাবর হানি (Dabur honey) এই কোম্পানির মধুটি যথেষ্ট প্রশংসা অর্জন করেছে। এবং বিশ্বের যতগুলো মধুর কোম্পানি রয়েছে তার মধ্যে কিন্তু ডাবর হয়নি সেরা। এই কোম্পানির মধু ভেজাল মুক্ত।
নিয়মিত মধু খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকার। যারা ফিট থাকতে চায় অথবা দেহের ওজন কমাতে চায় তারা প্রতিদিন সকালে হালকা গরম জলে এক কাপ মধু মিশিয়ে খেতে পারে। এছাড়াও নিয়মিত মধু খেলে শরীর ভালো থাকে। মধু রূপচর্চাতেও যথেষ্ট উল্লেখযোগ্য। শরীরে মধু লাগালে তোক ভালো থাকে উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি। মধু মিশ্রিত বিভিন্ন ফেসপ্যাক লাগানো হয়। তাই মধুর বহুল ব্যবহৃত উল্লেখযোগ্য।