জয়তুন ফল ছবি ডাউনলোড

জয়তুন ফল হলো এক ধরনের ফল। এই ফলটির বৈজ্ঞানিক নাম হল Olea europaea. এই ফলগুলো সাধারণত পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের উপকূলীয় এলাকা থেকে পাওয়া যায়। বিশেষ করে লেবানন সিরিয়া তুরস্কের সামুদ্রিক অঞ্চল ইরানের উত্তরাঞ্চল তথা কাস্পিয়ান সাগর এর দক্ষিণে জয়তুন ফল খুব ভালোভাবে উৎপাদন হয়। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এই ফলটির কারণে অর্থাৎ জয়তুন ফল এর তেলের কারণে অর্থনৈতিক গুরুত্ব অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে। জয়তুন ফলের গাছ এক ধরনের চিরহরিৎ

বৃক্ষ জাতীয় গাছ থেকে হয়ে থাকে। অর্থাৎ জয়তুন গাছ সাধারণত 8 থেকে 15 মিটার লম্বা হয়ে থাকে। জয়তুনের গাছ এর পাতা ৪ থেকে ১০ সেন্টিমিটার লম্বা এবং এক থেকে তিন সেন্টিমিটার প্রশস্ত হয়ে থাকে। জয়তুন ফল সাধারণত ছোট্ট একটি ফল। যুদ্ধের শান্তির প্রতীক হিসেবে যতনের পাতা ব্যবহার করা হয় এবং মানুষের শরীরের শান্তির দূত হলো এই জয়তুনের তেল। জয়তুনের তেলকে আমরা সাধারণত অলিভ অয়েল বলে থাকি। আরবিতে জয়তুনের তেলকে তরল সোনা নামে অভিহিত করা হয়।

তেল হিসেবে জয়তুনের তেল এর ব্যবহার

জয়তুনের তেল সেই গ্রীক সভ্যতার প্রথম দিক থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে বলে জানা গেছে। তাই প্রাচীনকাল থেকে আজ পর্যন্ত এই তেল ব্যবহার হওয়ার কারণেই এই তেলের আরেকটি ডাক নাম হলো তরল সোনা। তাই দেখা যায় যে জয়তুনের তেল ব্যবহারের জন্য এর অর্থনৈতিক গুরুত্ব হিসেবে অনেকটাই সুগম করেছে। যায়তুনের তেল ব্যবহার করে আমাদের দেহের অনেক ধরনের শান্তি পাওয়া যায়। এবং মোটামুটি ভাবে জয়তুনের তেলের দাম খুব একটা কম সেটাও আশা করা যায় না। আর এতসব দিক বিবেচনা করেই জয়তুনের তেলকে তরল সোনা রূপে বিবেচনা করা হয়। রান্নার কাজ এবং চিকিৎসার কাজ দুটিতেই সমান তালে এই জয়তুন তেল ব্যবহার করা হয়। তাই এই জয়তুন তেলের অর্থনৈতিক গুরুত্ব দুই দিক থেকেই রয়েছে। আর এই কারণেই দেখা হয় জয়তুনের তেলের মূল্য। জয়তুনের ফলের দাম হিসেব করে এর তেলের দাম যদি হিসাব করা যায় তাহলে এটি অনেক বেশি। কারণ যদিও রান্না এবং চিকিৎসা স্বাস্থ্যের দুটিতে জয়তুনের তেল ব্যবহার করা হয় তারপরেও যে ব্যাপক হারে যে জয়তুনের তেল ব্যবহার করা হয় সেটাও নয়। আর জয়তুনের তেলের দাম অনেক বেশি হওয়ার কারণেই এর ব্যবহার সীমিত হয়ে আছে বলে মনে করা হয়।

জয়তুনের উপকারিতা

সাধারণত আমরা দেখি যে জয়তুন তেলের যে কয়টি গুণাবলী রয়েছে তার মধ্যে একটি হলো এই তেল ব্যবহার করলে শরীরের ব্যাড কোলেস্টেরল কমায়। এবং গুড কোলেস্টেরলকে নিয়ন্ত্রণ করে। এই দিলে অনেকগুলো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকার কারণেই শরীরের জন্য এটি বেশ উপকারী হয়ে উঠেছে। আর শরীরের জন্য অনেকটা উপকারী হওয়ার কারণেই এই জয়তুন তেল সভ্য জগতে এসেও অর্থাৎ আধুনিক এই বিজ্ঞানের জগতে এসেও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ রয়েছে।

এই তেলের ব্যবহারে শরীরকে সুস্থ রাখে সুন্দরভাবে রাখে। শরীরের এসিড কমায় যকৃত লেখার পরিস্কার করে যেটা প্রতিটি মানুষের দুই থেকে তিন দিন একবার দরকার হয়। এই তেলের ব্যবহারে আরেকটি বিষয় ঘটে তা হল কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। বর্তমান সময়ে কোষ্ঠকাঠিন্য আসলে মানুষের প্রত্যেকটি মানুষের জন্যই একটি সাধারণ রোগ হিসেবে দেখা যায়। তাই কষ্ট কাঠিন্য রোগীদের ক্ষেত্রে জয়তুন তেল ব্যবহার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।

জয়তুন ফল

আপনারা যারা আমাদের এই পোস্টে যাইতুন ফল দেখতে এসেছেন তারা আমাদের এই পোস্টের শেষ পর্যন্ত থাকবেন। এতক্ষণ আমরা যত্নের সব বিষয় নিয়ে আলোচনা করলাম। এখন আপনাদের সামনে জয়তুন ফলগুলো উপস্থাপন করব। জয়তুন ফল সাধারণত ছোট ছোট এবং বৃক্ষ জাতীয় উদ্ভিদের এটি ধরে থাকে। অত্যন্ত ছোট এই ফলগুলো। গাজন ফলগুলো কাঁচা থাকতে সবুজ রঙের হয় এবং পাকলে সেটি কখনো কখনো বেগুনি রংয়ের রং ধারণ করে থাকে। মোটামুটি ভাবে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এটি ব্যাপকভাবে চাষ হয় এবং এর দামও এবং উপকারিতা অনেক বেশি হওয়ার কারণে জয়তুন ফলের চাহিদা রয়েছে বলে মনে করা হয়।