প্রতিদিনে আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে থাকি এবং এই বিভিন্ন ধরনের খাবারে সাধারণত কোন ধরনের ভিটামিন আছে সেটাকে আমরা একবার চিন্তা করে দেখেছি। আজকে আমরা কোন কোন খাবারে ভিটামিন কে আছে সে বিষয়ে আলোচনা করব আশা করছি আপনারা সম্পূর্ণ আর্টিকেল জুড়ে আমাদের সঙ্গে থেকে আমাদের আগ্রহ বৃদ্ধি করবেন এই প্রতিবেদন তৈরি করতে। ভিটামিন কে এমন একটি খাবার যেটা আমাদের শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ জায়গাতে অনেক বড় অবদান রাখে তাই অবশ্যই আমাদের এটা খেয়াল করতে হবে যে প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার পরে খাবারের মাধ্যমে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন কে আমাদের শরীরে প্রবেশ করছে কিনা।
এটা অত্যন্ত জরুরী যে খাবারের মাধ্যমে এই ভিটামিন আমাদের শরীরে যেতেই হবে তা না হলে যেকোনো সময় আমরা অসুস্থ হতে পারে এবং অসুস্থ হওয়ার ফলে আমরা তখন এ বিষয়ে অনেক বেশি হতাশ হতে পড়তে পারি। দাদার চেষ্টা করি ভিটামিন কে এর অভাবে সাধারণত কি কি সমস্যা হয় অথবা এফ ভিটামিন কে যদি আমাদের শরীরে না থাকে তাহলে কোন ধরনের সমস্যায় আমরা পড়তে পারি। তবে আমরা যদি এই খাবারগুলো খেয়ে এই সমস্যার সমাধান করতে পারি সেটা অবশ্যই আমাদের জন্য অনেক ভালো একটি ব্যাপার হবে তাই অবশ্যই আমাদের সতর্ক থেকে জানতে হবে কোথায় কি আছে।
ভিটামিন কে এর কাজ কি
মানবদেহে যে রক্ত আছে সেই রক্ত আমাদের শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটা জিনিস এবং আমাদের শরীরে যদি কোন সমস্যা হয় তাহলে সবার প্রথমে সেটা জানতে পারে রক্ত। তার কারণ হচ্ছে প্রত্যেকটা শিরা ও উপ শিরা রক্তের প্রবাহ রয়েছে এবং সেখানে যদি কোন ধরনের ইনফেকশন বা কোন ধরনের জীবাণু তৈরি হয় সেটা রক্তে চলে আসতে খুব একটা সময় লাগে না। আর এই রক্তের জমাট বাঁধার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যে ভিটামিন তার নাম হচ্ছে ভিটামিন কে।
হঠাৎ করে কোথাও আঘাত লাগার পরে আপনার শরীর থেকে যখন রক্ত বের হতে শুরু করবে তখন সে রক্ত যদি দ্রুত সময়ের মধ্যে জামাত বাড়তে না শুরু করে তাহলে সেটা হতে পারে এক ধরনের ভয়ানক ব্যাপার। কিছু কিছু রোগীদের ক্ষেত্রে ভিটামিন কে এর অভাবে শরীরের পরিস্থিতি এতটাই খারাপ হয়ে যায় সেখানে সামান্য লাগার ফলে রক্ত বের হওয়া শুরু করে এবং সে রক্ত কোনোভাবে নিয়ন্ত্রণে আনা যায় না যার কারণে রক্তশূন্যতার কারনে সেই রোগী মৃত্যুবরণ করতে পারে।
এছাড়াও আমাদের যে হারের টিস্যু আছে সেই টিস্যুতে ক্যালসিয়ামের বাধায় নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অবশ্য ভিটামিন কে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। প্রথমদিকে ক্যালসিয়াম একেবারে তরল পদার্থ থাকে কিন্তু সেটা আস্তে আস্তে জমাট বাঁধতে এবং নির্দিষ্ট স্থানে পৌঁছানোর জন্য এই ভিটামিন অনেক বড় ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন কে পাবেন কোন কোন খাবারে
সাধারণত সবজিগুলো আমরা নিয়মিত খাই সে সবজির মধ্যে কিছু কিছু সবজি আছে অনেক বেশি ভিটামিন গুনে সমৃদ্ধ তার মধ্যে একটি সবজি হচ্ছে ব্রকলি। এর পাশাপাশি পালং শাক থেকে শুরু করে সরিষা শাক পাতা কপি এই জাতীয় সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যাবে।আপনারা যারা সবজি খেয়ে এই ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করতে চান তারা অবশ্যই এই ধরনের সবজির ওপর বেশি গুরুত্ব দেবেন।
আরো কিছু খাবার আছে যেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যায় যেমন গাজর থেকে শুরু করে কাজু বাদাম বা ব্লুবেরির মতন খাবার। সঠিক মুরগির মাংসের সঠিক পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যাবে এছাড়া সঠিক ডিমে সঠিক পরিমাণে ভিটামিন কে পাওয়া যাবে। এছাড়াও সাধারণত টিম জাত টুনা মাসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে এছাড়াও আঙ্গুর ফল থেকে শুরু করে লেটুস পাতা বা জলপায়ের তেল এই ধরনের খাবারে প্রচুর পরিমাণে আপনি ভিটামিন কে পাবেন।