ফল খেতে কে না পছন্দ করে এবং সেই ফল আমাদের জন্য কতটা উপকার করে সেটা আমরা সকলে জানি। আস্তে আস্তে এই ফলমূল গুলো বেশি দুর্লভ হয়ে যাওয়ার কারণে বর্তমানে অনেকের কাছে নিয়মিত ফল কিনে খাওয়াটা দুঃসাধ্য হয়ে গেছে। তাই আমাদের চেষ্টা করতে হবে আমাদের দেশের অভ্যন্তরে যে ফলগুলো পাওয়া যায় বিশেষ করে মৌসুমী যে ফল সেই ফলগুলো যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আমরা খেতে পারি সে দিকটা নজর রাখবো। শুধুমাত্র যে বিদেশি ফলের উপর নির্ভরশীল হতে হবে আমাদের বিষয়টি এমন নয় আমাদের চেষ্টা করতে হবে আমাদের দেশে উৎপাদন হওয়া কম দামের যে ফলগুলো রয়েছে প্রায় প্রত্যেকটি ফলই যেন আমরা মৌসুমে খাই এবং সেটা নিয়মিত।
এতে করে কম খরচে বিভিন্ন ধরনের ফল আপনি খেতে পারবেন এবং বিভিন্ন ধরনের ফলে থাকা বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন আপনার শরীরকে সুস্থ রাখবে। আজকে আমরা জানার জন্য চেষ্টা করব কোন কোন ফলে সাধারণত ভিটামিন বি ১২ বা ভিটামিন বি জাতীয় উপাদান রয়েছে যেগুলো আমাদের শরীরকে অনেক দিক দিয়েই সুস্থ রাখে। আমি আগে আপনাদের জানাচ্ছি যে সাধারণত এই ফলগুলো আমাদের কাছে অত্যন্ত পছন্দের ফল এবং এই ফলের মধ্যে বেশিরভাগ ফলে আমাদের দেশে উৎপাদন হওয়া এবং আমাদের আশেপাশে উৎপাদন হওয়া ফল।
কলা
আপেল
ব্লুবেরি
কমলা
অ্যাভোকাডো
গাজর
আমরা ওপরে যে ফলগুলোর কথা উল্লেখ করলাম সেগুলো অধিকাংশ আমাদের দেশে উৎপন্ন হয়। শুধুমাত্র আপেল আমাদের দেশে কম উৎপন্ন হয় তাছাড়া কমলা লেবু থেকে শুরু করে ব্লুবেরি অথবা অ্যাভোকাডো মতন ফলগুলো বর্তমানে বাংলাদেশে প্রচুর উৎপাদন হচ্ছে। এই ফলগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১২ থাকে এছাড়াও আর অন্যান্য ফলে অবশ্যই ভিটামিন বি ১২ থাকে তবে সেগুলোতে অল্প অল্প তাই আমরা চেষ্টা করব সব ধরনের ফলেই আমরা যেন খায়।
ভিটামিন বি ১২ সমৃদ্ধ শাকসবজি
যে শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে সেই শাকসবজি যদি আমরা নিয়মিত আমাদের খাবার তালিকায় রাখতে পারি তাহলে সেটা আমাদের ছোটবেলা থেকেই আমাদের বেড়ে ওঠা এবং আমাদের বয়স্ক হওয়ার পরে আমাদের শরীরের খেয়াল রাখতে আমাদের সাহায্য করবে। আজকে আমরা সেই ধরনের শাকসবজি নিয়ে কথা বলব যে শাকসবজি গুলো আমাদের জন্য সব সময় উপকারী জিনিস এবং আমরা চাইলেই নিয়মিত শাকসবজি গুলোকে আগের থেকে অনেক বেশি সতেজ আগের থেকে অনেক বেশি প্রাণবন্ত এবং আগের থেকে অনেক বেশি সুস্থ থাকতে পারি।
যে শাকসবজিতে ভিটামিন বি ১২ আছে তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য এবং একেবারেই আমাদের হাতে নাগালে থাকা শাকসবজির মধ্যে রয়েছে পালং শাক। পালং শাকের পাশাপাশি বর্তমানে ব্রকলি পাওয়া যাচ্ছে যেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে এই সবজিগুলোতে আমরা চাইলে নিয়মিত এই সবজিগুলো আধা সেদ্ধ বা হালকা রান্না করে খেতে পারি।
বাংলাদেশে পাওয়া নতুন এক ধরনের সবজির নাম হচ্ছে বিটরুট যেটা আমেরিকাতে প্রচুর জনপ্রিয়। এইসবজি যদি আপনি নিয়মিত কাঁচা খেতে পারেন অথবা স্যালাট করে খেতে পারেন এছাড়াও আধা সেদ্ধ করে খেতে পারেন তাহলে সেটা আমাদের শরীরের জন্য প্রচুর উপকারী জিনিস। এর পাশাপাশি বাটার নাট স্কোয়াশ মাশরুম এবং মিষ্টি আলু বা আলী জাতীয় সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ভালো থাকে এবং এগুলো বর্তমানে বাংলাদেশের বাজারে অ্যাভেলেবল রয়েছে।
কিন্তু সব থেকে বড় ব্যাপার হচ্ছে আমরা পুষ্টিকর জিনিসগুলোকে এমন ভাবে প্রক্রিয়াকরণ করে খায় যে এখান থেকে বেশিরভাগ পুষ্টি সে চলে যায়। তাই আমাদের খাবার ধরন পরিবর্তন করতে হবে এবং চেষ্টা করতে হবে যে সবজি বা ফলমূল গুলো কাঁচা খাওয়া যায় সেগুলো সব থেকে বেশি কাঁচায় জানো আমরা খায় যাতে করে ১০০% পুষ্টিগুণ আমরা গ্রহণ করতে পারি।