খাবার খেতে আমরা পছন্দ করি শুধুমাত্র যে ক্ষুধা লাগলে আমরা খাবার খায় বিষয়টি এমন নয় আমাদের যখন কোন খাবার খেতে ইচ্ছে করে বা পছন্দ হয় তখন আমরা এই খাবারগুলো খাই। খাবারের মাধ্যমে আমাদের শরীরে আমরা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ প্রবেশ করাতে থাকে সেই পুষ্টিগুলোর মধ্যে ভিটামিন ডি অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটা উপাদান সেটা আমরা সকলেই জানি। আমাদের শরীরে প্রতিদিন অন্তত ৬০০ ইউনিট ভিটামিন ডি প্রয়োজন এবং সেই ঘাটতি পূরণের জন্য অবশ্যই আমাদের সবসময় খাবারের দিকে নজর দিতে হবে এবং আমরা যদি সঠিকভাবে এই নিয়ম মেনে খাবার খেতে পারি তাহলে অবশ্যই সুস্থ থাকতে পারবো। আজকে আমরা জানবো কোন কোন খাবারে ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণ হয়।
এই ভিটামিন ডি আমাদের শরীরের প্রথম হাড়ের গঠন থেকে আমাদের সঙ্গে আছে এবং তখন থেকে এটা আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য একটি ভিটামিন। যদি কখনো আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি না থাকে সেই সময় আমরা অসুস্থ হয়ে যেতে পারে এবং অসুস্থ হওয়ার কারণে বিভিন্ন ধরনের বড় বড় সমস্যা দেখা দিতে পারে তাই সবসময় নিশ্চিত করতে হবে এই ভিটামিন যাতে আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। অনেকে মনে করেন ভিটামিন ডি এর বড় উৎস হচ্ছে সূর্যের আলো তাছাড়া আর কোথাও থেকে ভিটামিন ডি পাওয়া যায় না তবে সেটা একেবারে ভুল ধারণা আজকে সে ধারণার পরিবর্তন করার চেষ্টা করব।
ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণ করবে যে খাবার
ডিম ও ডিমের কুসুম আমাদের কাছে অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার এবং এই পছন্দের খাবার যদি নিয়মিত খাওয়ার ফলে আমরা এখান থেকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি সংগ্রহ করতে পারি সেটা আমাদের জন্য সবথেকে সহজ একটি পদ্ধতি হবে। ডিম এবং ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে।
ভিটামিন ডি জাতীয় খাবারের মধ্যে আরেকটি খাবার হচ্ছে সামুদ্রিক মাছ। উপকূলবর্তী এলাকা ছাড়া অন্যান্য এলাকাতে এই মাছ এতটা পাওয়া না গেলেও আমরা যদি একটু চেষ্টা করি তাহলে এই মাছগুলো সংগ্রহ করতে পারবে এবং মাঝেমধ্যে সামুদ্রিক তেল যুক্ত এই মাছগুলো খেলে সেখান থেকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন দিয়ে আমরা সংগ্রহ করতে পারি।
ভিটামিন বি যুক্ত খাবারের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে মাশরুম অথবা শুকনা মাশরুমের গুড়া। আপনি মাশরুম যে কোন উপায় খেতে পারেন যেটা আপনার শরীরের প্রতিদিনের ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণে অনেক বড় ভূমিকা পালন করবে।
ভেজালমুক্ত গরুর দুধ নিয়মিত খাওয়ার ফলে সেখান থেকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যাবে এবং একই সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যাবে। দুধ দিয়ে তৈরি করার টক দই থেকেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যায় অবশ্যই আপনি চাইলে এই জিনিসটা নিয়মিত খেতে পারেন।
ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ যে সবজিগুলো রয়েছে তার মধ্যে ব্রকলি অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটি সবজি এর পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের সবজিতেও ভিটামিন ডি পাওয়া যাবে।
আমাদের সকলের পছন্দের খাবার পালং শাক থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের ডাল বা বিভিন্ন ধরনের বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি পাওয়া যায় এটা আমাদের প্রতিদিনের শরীরের ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণে আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন ডি এর বড় উৎস
ভিটামিন ডি এর সব থেকে বড় উৎস হচ্ছে সূর্যের আলো এবং আল্লাহ তায়ালাই মানুষের জন্য এই জিনিসটা নিয়ে এসেছেন। ভিটামিন ডি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে এছাড়াও বহু কাজে আসে এবং সেই ভিটামিন ডি আমরা সূর্যের আলো থেকে পেতে পারি তবে অবশ্যই এখানে নির্ধারিত সময় এবং নির্দিষ্ট সময় ধরেই কেবলমাত্র ভিটামিন ডি পাওয়া যাবে সূর্যের আলো থেকে। সরাসরি আমাদের শরীরের উপর এই আলো পড়লে সেখান থেকে ভিটামিন ডি উৎপন্ন হয়ে আমাদের শরীরে মজুদ হবে তার জন্য একটি সঠিক নিয়ম আছে।