শীতের সকালে নানান রকমের পিঠার উৎসবে মেতে উঠে আমাদের দেশীয় জনপদের প্রত্যেকটি মানুষ। আজকে আমরা শীতকালের এই পিঠা উৎসব সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ অনুচ্ছেদ আপনাদের সামনে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। শীতের পিঠা অনুচ্ছেদ অনেক ওয়েবসাইটে আপনি পাবেন কিন্তু সেই সকল অনুচ্ছেদ গুলো আপনার কোন কাজে আসবে না। কেননা সেখানে পর্যাপ্ত কোন তথ্য উপস্থাপন করা হয়নি আর আপনি যদি আমাদের প্রবন্ধে আসেন তাহলে এখানে যে সকল তথ্যগুলো পাবেন সে সকল তথ্যগুলো আপনি যেকোনো সময় যেকোনো মুহূর্তে ব্যবহার করতে পারবেন।
কেননা আমরা প্রতিনিয়ত নতুন নতুন তথ্য আপনাদের সামনে উপস্থাপন করে থাকি। আর শীতের পিঠা সম্পর্কে আপনাকে অবশ্যই নতুন তথ্য উপস্থাপন করার প্রয়োজন। অনেকেই জানেন যে এটি আমাদের গ্রামাঞ্চলে অনেক বেশি ঘটে থাকে। আমাদের গ্রামাঞ্চলের শীতকালে নানান ধরনের পিঠার উৎসব ঘটে থাকে। গ্রামের মানুষ শীতের সময় পিঠা খেতে ভালোবাসে।অনেক সময় দেখা যায় যে একে অন্যকে দাওয়াত দিয়ে পিঠার উৎসবে মেতে ওঠে। এই সকল পিঠার উৎসবগুলো ঘটে শুধুমাত্র আমাদের গ্রামাঞ্চলেই।
তবে অনেক সময় শহর অঞ্চলে এরকম উৎসব দেখা যায় তবে তুলনামূলকভাবে খুবই কম। শহরাঞ্চলে এ সকল বিশাল গুলা তুলনামূলকভাবে খুবই কম ঘটে থাকে বেশিরভাগ সময়ে গ্রামাঞ্চলেই এই সকল উৎসবগুলো বেশি ঘটে থাকে। আপনারা যারা শীতের পিঠা অনুচ্ছেদটি পেতে চেয়েছেন তাদের উদ্দেশ্যে বলছি যে আপনারা মনোযোগ সহকারে আজকের প্রবন্ধটি পড়ুন তাহলে আজকের প্রবন্ধেই আপনারা শীতের পিঠা সম্পর্কে সম্পূর্ণ অনুচ্ছেদটি পেয়ে যাবেন।
শীতের পিঠা
ছয় ঋতুর দেশ বাংলাদেশ। ছয়টি ঋতুর মধ্যে শীতকাল অন্যতম। শীতকালে নতুন ধান উঠে সেই ধান ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর উৎসবে মেতে ওঠে। নতুন ধানের নতুন চালে মানুষ ময়দা তৈরি করে সেখান থেকে নানান রকমের পিঠা তৈরি করে থাকে। নতুন চালের গুড়া আর খেজুর রসের গুড় দিয়ে বানানো হয় নানান রকমের এবং নানান রকম নাম নানা রকমের রূপ রয়েছে। সুপরিচিত পিথা গুলোর মধ্যে রয়েছে ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, পুলি পিঠা, পাটিসাপটা পিঠা ছাড়াও আরো হরেক রকমের পিঠা।
আমাদের গ্রামাঞ্চলে তৈরি করা হয় পায়েস, স্থির ইত্যাদি মুখরোচক খাবার। আমাদের রসনা কে তৃপ্তি করে শীতকালে এই সময়ে দেখা যায় যে অনেকেই শহর থেকে গ্রামে যায় গ্রামের পিঠা উৎসবে আনন্দ করতে পিঠার উৎসবে নিজেদেরকে মাটিয়ে তুলতে তবে শহরে রাস্তাঘাটে শীতকালে ভাবা উচিত পিঠা বানিয়ে বিক্রি করা হয় এগুলো অর্থ দিয়ে ক্রয় করতে হয়। এছাড়া অনেক বড় বড় হোটেলে পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। পিঠা বাঙালি সংস্কৃত একটি অন্যতম অংশ। আর শীতের পিঠা আমাদের খাদ্য তালিকার মধ্যে এনেছে বৈচিত্র। শীতের সময় আমাদের প্রত্যেক বাড়িতেই কমবেশি পিঠা উৎসব হয়ে থাকে।
অনেকে হয়তো জানেন যে ছোটবেলায় আপনারা অনেকেই পিঠা খেয়েছেন হয়তো আপনার এখন মনে পড়ছে আপনি যে সকল পিঠাগুলো ছোটবেলায় খেয়েছেন। আর সেই সকল ঐতিহ্যবাহী সময় গুলো আমরা হয়তো আর খুঁজে পাবো না। আমাদের মধ্যে থেকে এসেই ঐতিহ্যবাহী সময় গুলো বিলুপ্তির পথে। আমাদের প্রত্যেককেই সোচ্চার হওয়া উচিত যাতে করে আমরা সেই সময় গুলোকে আমাদের নিজেদের মধ্যে ধারণ করে রাখতে পারি।
শীতের পিঠা অনুচ্ছেদ
সুপ্রিয় পাঠক মন্ডলী, শীতের পিঠা অনুচ্ছেদ সংযুক্ত করা হয়েছে। শীতের পিঠা অনুচ্ছেদটি ছাড়াও আরো অনেক অনুচ্ছেদ রয়েছে যে সকল অনুচ্ছেদ গুলো আমরা আমাদের প্রবন্ধের মাধ্যমে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করার চেষ্টা করছি। আপনারা অনেকেই এই সকল অনুচ্ছেদ গুলো খুলেছেন কিন্তু আপনাদের প্রয়োজন মত বা আপনারা যে সকল তথ্যগুলো অনুচ্ছেদের মধ্যে চাচ্ছেন সেই সকল অনুচ্ছেদ গুলো খুঁজে পাননি তাদের সকলের উদ্দেশ্যে বলতে চাই যে আপনারা মনোযোগ সহকারে যদি আমাদের আজকের এই প্রবন্ধটি পড়ে থাকেন তাহলে আপনারা যে সকল তথ্যগুলো চাচ্ছেন অর্থাৎ যে সকল তথ্যগুলো সংযুক্ত করে আপনারা অনুচ্ছেদ লিখতে যাচ্ছেন সেই সকল তথ্যগুলো আমাদের আজকের এই প্রবন্ধের মাধ্যমেই পেয়ে যাবেন।