আজকে যে বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করব সেটা সকালে কাছে মজার একটি বিষয় হতে চলেছে। তার কারণ হচ্ছে আমরা যে খাবারগুলো নিয়ে কথা বলব সেই খাবারগুলো প্রায় সকলেরই পছন্দ এবং সকলেই এই খাবারগুলো বেশি বেশি পেলে আরও বেশি খুশি হন। কিন্তু সেই খাবার গুলোর মধ্যে আমরা যে জিনিসটা খুঁজতে চলেছি সেটা হচ্ছে আমাদের শরীরের জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সেটা হচ্ছে ভিটামিন ডি। এই ভিটামিন টা আমরা যদি সবথেকে বড় উৎস থেকে সংগ্রহ করতে চায় তাহলে আমাদের সূর্যের দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।
তার কারণ হচ্ছে সূর্যের আলোয় হচ্ছে সবথেকে বড় উৎস ভিটামিন ডি এর তবে এর পাশাপাশি আমরা যে প্রতিদিনের খাবারগুলো খাই সেই খাবারগুলোতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন দেওয়া আছে। আমরা একটা একটা করে সেই খাবার গুলোর নাম আপনাদের সামনে তুলে ধরব আশা করছি এ নামগুলো আপনারা আগেও শুনেছেন এবং এ সম্পর্কে আপনারা আগে থেকেও কিছু না কিছু জানেন। যদি তাই হয় তাহলে অবশ্যই প্রতিদিনের খাবার তালিকায় এই খাবারগুলো অল্প অল্প করে হলেও রাখার চেষ্টা করবেন। যাতে করে আপনার শরীরের পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি এর ঘাটতি পূরণ করা সম্ভব হয়। যাতে করে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং আপনার পরিবারে গড়ে ওঠা শিশুর হাড়ের বৃদ্ধি নিশ্চিত করা যায়।
ডিমের কুসুম
ডিম
সামুদ্রিক মাছ
মাশরুম
গরুর দুধ
টক দই
সয়াবি
ব্রকলি
পাতাকপি
বিভিন্ন ধরনের বাদাম
কমলা
উপরে উল্লেখ করা প্রত্যেকটি খাবার আমাদের কাছে পরিচিত খাবার এবং এই খাবারগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি আছে এটা হয়তো আমরা অনেকেই জানতাম না। আপনাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে বলছে অবশ্যই নিয়মিত এই খাবারগুলো আপনারা খাবেন তবে এর পাশাপাশি আরো বহু খাবার আছে যেগুলোতে ভিটামিন দেওয়া আছে যেগুলো নিয়ে আমরা আস্তে আস্তে আমাদের এই প্রতিবেদনে আলোচনা করব।
ভিটামিন ডি যুক্ত শাকসবজি
সাধারণত শাকসবজি আমাদের কাছে অত্যন্ত পছন্দের খাবারের মধ্যে পড়ে এবং এই শাকসবজি প্রতিদিনই আমরা খাবার চেষ্টা করে বিভিন্নভাবে। শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেলস এবং অন্য পুষ্টিগুণ থাকে যেগুলো আমাদের শরীরকে নিয়ন্ত্রণ রাখতে সব থেকে বড় ভূমিকা পালন করে। উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যে প্রোটিন গুলো রয়েছে সেগুলো যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে আমরা খেতে পারি তাহলে কোন ধরনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়া আমাদের শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হবে এবং আমরা সুস্থ থাকতে পারবো। ঠিক তেমনি আমরা যদি এই উদ্ভিদ থেকে কিছু ভিটামিন ডি সংগ্রহ করতে পারি তাহলে সেটা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী হবে।
ব্রকলি পাতাকপি এই জাতীয় সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে তাই আপনি যদি মনে করেন আপনার প্রতিদিনের খাবারে এই সবজিগুলো অল্প অল্প করে রাখবেন তাহলে সবজি থেকে প্রচুর পরিমাণে আপনি ভিটামিন ডি সংগ্রহ করতে পারছেন। এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের রঙিন সবজিতেও ভিটামিন ডি আছে তাই চেষ্টা করবেন সব সবজিগুলোকে মিশে খেতে যাতে করে সব কিছুর ব্যালেন্স ঠিক থাকে।
ভিটামিন ডি যুক্ত মাছ
মাছে ভাতে বাঙালির প্রত্যেকের মাছ খেতে পছন্দ করে এবং এখনকার দিনের মাছের ধরন আগের থেকে অনেক বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে ভিটামিন ডি বেশি আছে এমন বাস গুলোর তালিকার শীর্ষে রয়েছে সামুদ্রিক মাছ এবং সামুদ্রিক যে মাছগুলোতে প্রচুর তেল আছে সেই মাছগুলো যদি নিয়মিত আপনি খেতে পারেন তাহলে অবশ্যই সেখান থেকে আপনি ভিটামিন দিয়ে যুক্ত উপাদান অবশ্যই পাবেন।
সামুদ্রিক তেল যুক্ত টুনা মাছ থেকে শুরু করে স্যামন মাছ এই ধরনের মাছ গুলো প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ তাই আপনি চাইলেই এই মাছগুলো খেতে পারেন। আশা করছি বিষয়টি পরিষ্কার হয়েছে কোন কোন খাবারে ভিটামিন ডি রয়েছে।